飄香大米麪發糕怎麼做好吃
主食材:大米300克,普通麪粉400克。
配料:酵母5克,無鋁泡打粉1克,白砂糖10克,水450毫升。
步驟1:準備食材:大米300g,將大米前一天的晚上清潔乾淨,鋪開晾乾。普通麪粉:400g,酵母:5g,無鋁泡打粉:1g,白砂糖:10g,水:450ml
步驟2:將洗乾淨且晾乾的大米放入不鏽鋼幹磨杯中。米量不要超過幹磨杯內壁中“硬性食材”的刻度線。
步驟3:蓋上幹磨杯杯蓋,將幹磨杯安裝到主機上,破壁料理機通電。選擇“磨粉”功能。如果在機器上直接操作,選擇轉速9,研磨時間1分鐘,進行啟動即可。
如果在手機APP端,則選擇“飄香大米麪發糕”食譜進行啟動即可,研磨時間1分鐘,轉速9,研磨方式:連續。
取研磨好大米粉其中的200g,普通麪粉:400g,酵母:5g,無鋁泡打粉:1g,白砂糖:10g,混合在一起並攪拌均勻。如果喜歡吃甜可以酌情多加一些糖。
步驟5:用温水450ml,分次將温水倒入。請跟據自己的麪粉吃水量酌情增減。水分次放,一邊倒水,一邊觀察麪糊的狀態。用勺舀起麪糊時,可呈現綢帶狀下流,麪糊就是最佳狀態了。
步驟6:把屜布打濕,鋪在竹籠屜上。把和好的麪糊均勻地倒入籠屜中。最後可以用沾水的小勺將表面抹平整。倒好麪糊後,拿起籠屜在桌面上輕震幾下,震出氣泡。温暖處進行醒發。看到麪糊發至比原來高出一倍時為醒發到位。蒸鍋上汽後35分鐘制熟。可按個人喜好用少許食用色素點綴。
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