恰瑪古怎麼吃
恰瑪古是一種富鹼植物,也是餐桌上的常備食物,它有多種吃法,比如涼拌恰瑪古、恰瑪古清燉羊肉、恰瑪古燉牛尾湯。
工具/材料:恰瑪古、鹽、小辣椒、蒜、姜、辣椒麪、白糖、砂糖、香油、洋葱
羊肉、香菜、牛尾巴、八角、花椒、當歸、香葉、草果、料酒
山藥、黃蘿蔔、枸杞、紅棗
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、涼拌恰瑪古
恰瑪古先去皮切薄片,片狀恰瑪古再切細絲,切絲的恰瑪古過一下熱鹽水後,徹底淋幹後撒上鹽醃製10分鐘,先把小辣椒認真切絲待用,蒜瓣薑片壓成蓉和辣椒麪,白醋,砂糖,香油兑在一起拌勻即可。
2、恰瑪古清燉羊肉
把洋葱去皮切小塊,把羊肉切塊,下入沙煲裏,加涼水,大火燒開,撇去浮沫,轉小火加洋葱塊一起燉2小時左右,把恰瑪古洗淨切塊,加進沙煲裏,加鹽一起在燉15分鐘左右小時左右,把香菜洗淨切末,撒上香葱即可。
3、恰瑪古燉牛尾湯
牛尾洗乾淨過水,鍋中熱水戳一下,撈出過完開水的牛尾放入湯鍋中,鍋裏放生薑、八角、花椒、當歸、香葉、草果、葱,加入少許料酒沸水燉一小時轉小火慢燉,小火慢燉兩小時,快熬好時,提前20分鐘加入山藥、黃蘿蔔、恰瑪古,再繼續燉一會,放些枸杞、紅棗、葱花即可出鍋。
總結:
恰瑪古是一種富鹼植物,也是餐桌上的常備食物,它有多種吃法,比如涼拌恰瑪古、恰瑪古清燉羊肉、恰瑪古燉牛尾湯。它本身的沒有什麼味道,跟蘿蔔類似,非常適合作為肉類食物的配菜。
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