烤箱烤魚的温度和時間是多少
烤箱烤魚的温度和時間是多少的答案是:210度;35分鐘
烤魚是發源於重慶巫溪縣而發揚於萬州的特色菜,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料
點,是口味奇絕、營養豐富的風味美食。
製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是魚類經過烤制之後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。
食材用料:草魚1條(2斤)
配菜:豆皮、土豆、洋葱、金針菇、花生各適量。
調料:豆瓣醬、花椒、辣椒麪、辣椒粉、各適量。
1、2斤的草魚一條,開花刀,用料酒、薑片、鹽、花椒粉,醃製2~3小時;
2、把配料切好備用;
3、把醃製好的魚放烤箱,上下火210度烤制30分鐘,再關掉下火加烤5分鐘,這樣烤出的魚皮更酥脆;
4、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了,鍋裏放油把花生米炸熟撈出,放大蒜子,豆瓣醬,幹辣椒段,辣椒粉,辣椒麪,花椒入油鍋炸香,再放入土豆,炒2分鐘,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金針菇,炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上,把魚全部蓋住,重新放入烤箱再烤7~10分鐘;
5、取出烤盤,最上面撒上花生米和香菜即。
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