河豚哪裏有毒最多最強
河豚哪個部位毒素最多
河豚渾身上下可以説除了肉之外,其他的地方差不多都有毒,但是人們常説嚐遍世間萬種魚,唯有河豚最鮮美,這就説明河豚的肉是特別吸引人的,有些人哪怕是丟了性命都想嘗一嘗河豚肉。河豚可以説身上很多地方都有毒,比如卵巢,肝臟,血液,腸胃,皮膚,只是每個地方的毒素都不太一樣,毒性最強的就是河豚的卵巢和肝臟。所以在處理河豚魚的時候一定要特別謹慎。
吃河豚的時候是需要特別注意的,他本身的毒素即使高温都不能被破壞掉。所以處理河豚的步驟特別關鍵,在處理河豚的時候,先用網兜把河豚從魚缸裏面撈出來,然後拿小刀把魚鰭割開掉。接下來是切除掉魚嘴,挖掉魚眼,把魚皮拋開,接着剝開魚肚子,小心的取出裏面的魚腸和肝臟還有卵巢。以及魚腎這些地方都含有劇毒。取魚的內臟的時候一定要特別注意,小心不要弄破了。
把魚肉都處理好之後,一定要放在清水裏面多衝洗幾遍,把上面殘留的毒素洗乾淨後再吃。不過現在市場上出售的河豚魚都是人工養殖的,經過了去毒素處理,不用太過擔心,我們吃的河豚魚買回來自己處理乾淨,也是可以放心食用的。而且人工養殖的河豚魚,魚皮魚乾都是可以吃的,對人體不會造成傷害。紅燒河豚魚的味道是特別鮮美的。
去市場上買河豚魚,讓商販幫忙處理乾淨,把魚皮和魚肉分離,內臟都清理乾淨,回家之後用水沖洗幾遍,鍋裏面燒點油,把魚肝放進去煎至兩面金黃取出來之後,鍋裏面放入葱姜炒香,然後把河豚魚放上去,加入適量蠔油老抽,味極鮮,清水和鹽。大火燒開轉成小火,慢燉20分鐘左右,把魚皮放進去,再燉5~10分鐘,湯汁收粘稠就可以出鍋了。
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