不管煮什麼魚湯 牢記4點 魚湯奶白鮮美 香濃沒腥味 真好喝
魚肉的美味與營養價值眾所周知,它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素D、卵磷脂等,對健康大有裨益。而在眾多的魚餚製作方法中,魚湯是一種不可多得的選擇。魚湯色澤奶白,口感鮮美,易於消化,尤其適合老人和孩子食用。許多人在家中煮魚湯時,常常遇到顏色清湯寡水、腥味濃重的問題。將分享一位飯店大廚的祕訣,教你如何在家中煮出飯店級別的美味魚湯。
一、魚湯的好處
魚肉富含多種營養成分,如蛋白質、脂肪酸、礦物質和維生素D,這些對肝血、脾胃、免疫系統都有益。多吃魚對身體健康非常有好處。
二、製作魚湯食材準備
1.鯽魚2條
2.豆腐1塊
3.香葱2根
- 生薑1塊
- 香菜2根
調料:
- 食鹽
- 豬油
- 白胡椒粉
- 料酒
三、步驟:
1. 購買新鮮的鯽魚,可以選擇自己處理或請店主幫忙清理。確保將魚肚子內的黑膜除去,以減小腥味。
2. 在魚的兩側進行劃花刀,抹上料酒和食鹽。將一些葱段和薑片塞入魚肚,醃製20分鐘,使其入味。
3. 將豆腐切成塊狀,切葱花、薑片,切段香菜。將醃製好的鯽魚擦乾,準備開始煎魚。
4. 鍋中加熱豬油,小火,然後潤濕鍋底。輕輕煎魚,直到底部變得焦黃,然後翻面。翻面後再淋上適量的料酒,以去除腥味。
5. 添加薑片,炸香後倒入足夠的開水,以覆蓋魚。大火煮開,繼續煮15分鐘,直到魚湯變得濃白。加入豆腐塊,食鹽和白胡椒粉,繼續煮10分鐘。撒上葱花和香菜末,即可上桌。
四、魚湯的製作技巧
雖然煮魚湯看似簡單,但要製作出奶白的顏色和鮮美的味道,仍需掌握一些關鍵技巧:
1. 處理魚時,務必清除黑膜以減小腥味,確保魚湯沒有異味。
2. 在煎魚時,使用豬油而不是植物油,豬油的香味可以去除腥味並增添風味。
3. 使用開水而不是冷水,以確保魚湯的顏色保持奶白。使用大火可以促使脂肪乳化,使魚湯變得濃白。
4. 調味時只需食鹽和白胡椒粉,以保持魚湯的原汁原味,不要添加其他調味料,以免破壞魚湯的鮮美。
製作美味的魚湯並不複雜,只需遵循這些竅門,你也能在家中享受到與飯店相媲美的美味魚湯。無論是對於健康還是味蕾,都是一種不可多得的享受。試試這個簡單的食譜,犒勞一下你的家人吧!
-
揭祕動物活體實驗的利與弊
操作方法01首先,不可否認使用動物進行活體實驗極大推動了科學研究。比如,科學家會使用猴子或者星星這些靈長類動物進行醫學研究,從而研發出治療人類疾病的藥物。02科學家們通過研究蒼鷹的翅膀,從而獲得了飛行器的靈感,無疑推動了飛行器的研究。03但是,前不久德國汽車...
-
遇到咬人的烈性犬應該怎樣自保?
操作方法01不要直視烈性犬的眼睛:動物的天性會認為直視它的眼睛就是要攻擊它,烈性犬也不例外,如果你直視它的眼睛,它會感受到危險,然後變得更加的兇狠,你也會更加的危險。面對烈性犬的時候,可以用餘光觀察它的一舉一動。02不要轉身就跑:面對烈性犬時,即使非常害怕也不要...
-
狗狗吃屎怎麼辦?
想知道狗狗吃屎應該怎麼辦嗎?那麼今天就由小編來告訴大家吧。操作方法01首先狗狗吃屎是因為體內缺少某些微量元素,並不是我們所説的“狗改不了吃屎”,這時候,我們就給狗狗買一些增加它們的微量元素的食物就好了。02狗狗吃屎還有可能是因為營養不均衡,那麼這時候我們...
-
怎麼訓練狗狗完成動作?坐下,握手,開槍等。
很多人都喜歡狗狗,但是不知道怎麼訓練?接下來,小編告訴你。操作方法01狗狗都是很有靈性的動物,你首先要訓練它的思維。你要每天拿一些東西給他讓它拿到指定的地點,然後反覆訓練讓它形成一個固定思維。你還可以用各種手勢訓練它,讓它能夠看到這個手勢就能夠令行禁止。...