番茄咖喱燉牛腩怎麼做好吃
主食材:牛腩250克,西紅柿600克。
配料:胡蘿蔔(紅)80克,西芹80克,蒜4瓣,香葉4片,黃咖喱1湯匙,番茄醬2湯匙,料酒1湯匙,香菜2棵,食鹽1茶匙,橄欖油2茶匙,黑胡椒1/3茶匙,水適量。
步驟1:選用上好牛腩,清洗乾淨後切成小塊
步驟2:牛腩在開水中焯水,撈出清洗乾淨
步驟3:牛腩加水、香葉、料酒,煮開後小火慢燉,牛肉9成熟即可備用
步驟4:胡蘿蔔、蒜切碎後在鍋內用橄欖油煸炒出香味
步驟5:倒入切碎的西芹煸炒
步驟6:西紅柿用開水燙去皮後切小塊,一起倒入鍋中翻炒幾下,這道湯用到大量的番茄,具有濃郁的番茄鍋特色
步驟7:倒入煮好的牛腩
步驟8:加入黃咖喱膏,對於不喜歡咖喱的朋友完全可以不加,咖喱口味純粹是個人愛好
步驟9:加入番茄醬,增加其特有的番茄風味和濃郁的色澤,翻炒均勻
步驟10:倒入煮牛腩的原湯,煮開後小火15-20分鐘,直到牛肉酥軟,加鹽調味,最後撒入黑胡椒碎和香菜碎葉即可
步驟11:口感上,番茄和番茄醬給予這道湯酸甜的滋味,微微的咖喱香辣味,和牛腩的肥嫩口感結合得恰到好處,多重滋味,口感上十分豐富多彩,具有開胃滋補的效果
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