章魚須怎麼做
章魚須的做法有很多,比如爆炒章魚須,洋葱炒章魚須,醬香章魚須等。
一、爆炒章魚須
材料:章魚須250g,青椒,紅椒,芹菜2根,醬油1勺,糖,鹽1勺,姜,蒜各4片,料酒1勺
做法:
1、如果是冰好的墨魚須,用冷水泡好快速解凍。
2、解凍後瀝乾水備用。
3、把辣椒,芹菜切碎備用。
4、開始炒了喔,熱鍋下油把姜蒜爆香。
5、放入章魚須,快速炒1-2分鐘。
6、然後加入料酒,姜油,糖鹽炒一分鐘。
7、最後把芹菜,辣椒放入炒兩分鐘,試味,出鍋。
二、洋葱炒章魚須
材料:洋葱1個,葱幾根,醬油,料酒一勺,生抽勺,章魚須250克,紅椒半個,青椒半個,姜適量,幹辣椒2個,花椒粒8粒
做法:
1.章魚解凍後,改刀切小。
2.熱鍋倒油,花椒粒幹辣椒葱姜下鍋爆香,倒入切好的章魚須爆炒,倒點料酒生抽翻炒,倒上洋葱翻炒片刻,倒上青椒絲紅椒絲炒1分鐘,即可出鍋(喜歡洋葱爛一點的可以多炒一會。
三、醬香章魚須
材料:章魚須(魷魚)400g,配菜若干,料酒適量。醬汁:蒸魚豉油,生抽,老抽,甜麪醬,十三香除甜麪醬各兩勺,甜麪醬三勺,孜然粉適量,芝麻適量,水澱粉(可不加)
做法:
1、先切好配菜。
2、鍋中倒油,可以先放葱薑蒜爆香,或者直接用嗆好的油,下配菜翻炒。
3、加入一些調好的醬汁(醬汁加了白開水)煸炒盛出。
4、鍋中放油,下章魚須,章魚須水分大,先煸炒出多餘的水。
5、水倒出後,煸炒的幹一些倒醬汁。
6、大火收汁放炒好的配菜,孜然粉,芝麻,出鍋。
7、放入烤箱180度8分鐘,烤的偏幹些拿出。
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