植物肉是什麼東西
植物肉是指利用食品加工技術,用植物澱粉做出跟真肉有類似口感、風味和香氣的產品。植物肉由來是部分食品公司為拉攏注重飲食健康、熱愛環保、有動物保護意識的消費人羣而製作出來的一種食物,屬於高端食材。植物肉雖然環保,但它也不能完全代替動物肉,很多肉類的營養物質是植物肉沒有的。
肉類食物
肉類食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。一般來説,人食用畜肉的量遠大於禽肉,這應該是由於獸類的體型遠大於禽類的緣故,故而能產生更多的肉。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。
肉類挑選
首先要看外觀,新鮮禽肉皮膚有光澤,肌肉切面有光亮,變質的體表無光澤。
其次,可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微濕潤,不粘手,經過指壓後凹陷能立即恢復;而變質的外表乾燥或者粘手,新切面發黏,手按了之後不能恢復原狀並留有凹痕。
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