正宗冷麪湯配方
冷麪湯配方:礦泉水一瓶、黃瓜1/3根、青椒1/4個、洋葱1/4個、蘋果1/4個、梨1/4個、小蘇打2克、米醋兩勺、生抽一勺、糖適量、鹽適量。
做法:
1、將蔬菜和水果洗淨切好備用,將礦泉水倒入乾淨的大碗裏,加小蘇打攪拌均勻。
2、加入米醋、醬油、糖、鹽、倒入所有水果蔬菜,浸泡冷藏一小時,再將所有配料即可。
擴展知識:
冷麪屬於機壓麪條,是把蕎麥麪條放入蘿蔔或白菜泡菜裏,再放上豬肉片的麪條。冷麪有兩種起因,一是以為白菜泡菜和蘿蔔泡菜都是涼的,二是為了同當時的骨董面加以區分。冷麪有冷麪和温面兩種,麪條的做法一樣,只是湯的涼熱有別。湯是涼的,稱做冷麪;湯是熱的,稱為温面。冷麪有面粉冷麪、蕎麥麪冷麪、苞米麪麪條、土豆漿冷麪、土豆粉冷麪等,在各類冷麪中比較講究的是蕎麥麪冷麪。冷麪是朝鮮族世代相傳的特色食品,被看作是上等的佳餚之一,蕎麥是冷麪的重要組成成分。冷麪口感清涼爽滑、筋道,因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。
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