甜品的種類有哪些
日常生活中甜食很多,比如各種糖果,甜點,餅乾,飲料,西瓜,地瓜,白糖,紅糖,各種甜的零食。
甜食在中國有悠久的歷史。據《詩·幽風·七月》載:“二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。”説明遠在三千年前的商代,人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。
到了周代,還專門設有專管取冰用冰的官員,稱為“凌人”。《周禮·天官·凌人》記有:“凌人,掌冰。正歲十有二月,令斬冰,三其凌。”唐代,長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。宋人王郅《雲仙雜記》書中載:“長安冰雪,至夏日則價等金璧。”到了晚唐,商人為了招來生意,在冰中加糖,更吸引顧客。到了宋代,中國的冷食種類就更多了。如北京,汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”,南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個時期還出現了“冰酪”,如當時詩人楊萬里所描繪:“似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來盤底碎,雪到口邊銷。”
元朝時的商人,又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執政時,開始生產冰淇淋,為了保守制作工藝的祕密,還頒佈了一道除王室外禁止製造冰淇淋的敕令。直到13世紀意大利旅行家馬可·波羅離開中國時,才把中國冰淇淋的製作方法帶到意大利,以後有傳到法國和英國。馬可·波羅在《東方見聞》一書中説:“東方的黃金國裏,居民們喜歡吃奶冰。”後英國商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年,荷蘭化學家普利斯特創造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”,也就是汽水。1920年,美國一名商人成功研製了冰淇淋。
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