魷魚怎麼吃
魷魚的吃法有很多,常見的吃法有爆炒魷魚,鐵板魷魚,韭菜炒魷魚須等。
一、爆炒魷魚
食材:新鮮的魷魚,紅辣椒,青辣椒,大蒜,豆瓣醬,喲,花椒,大葱姜,澱粉,味精,料酒,香油等等
製作步驟:
1、先將新鮮的魷魚去除包膜,清洗乾淨之後,切成十字花刀。
2、然後在鍋中加入足夠量的水,放入幾片薑片,然後將水燒開,將魷魚放入鍋中焯一遍,去除魷魚的腥味,等到魷魚成打卷的時候,就即刻撈出,控幹水分備用。
3、然後將紅辣椒,青辣椒去除辣椒籽切成條,大蒜和大葱切後備用。
4、刷鍋熱油將油燒開後,放入薑片和大蒜,幹辣椒放入鍋中爆炒出香味,然後放入幾粒花椒,繼續翻炒。
5、將焯好的魷魚放入鍋中,翻炒之後,加入少許的豆瓣醬生抽,翻炒均勻。
6、等到魷魚炒至七八分熟的時候,將青辣椒,紅辣椒放入鍋中,繼續翻炒,等到炒至斷生的時候就可以關火出鍋了。一定要注意火候,一定要旺速度要快。
二、鐵板魷魚
食材:新鮮的魷魚,洋葱,幹辣椒,生薑,葱段兒,鹽,生抽,老抽等等
製作步驟:
1、先處理新鮮的魷魚,去除魷魚的內臟和他的包膜,然後將其切成細絲,請之後瀝乾水分待用。
2、在鍋中加入大量的油,加熱之後,將魷魚絲放入油鍋中,將其炸至微黃色的時候撈出待用,將葱姜切成絲備用,洋葱也剝皮切成絲。
3、將多餘的油盛出,留下少許的油繼續加熱,然後放入幹辣椒段煸炒出香味兒,再放入葱薑絲繼續翻炒。
4、加入洋葱絲,魷魚絲,然後倒入少許的生抽和老抽,加入少許的鹽,繼續翻炒。
5、待魷魚炒熟之後將其盛出,放在燒熱的鐵板上,就可以上桌了。
三、韭菜炒魷魚須
食材:魷魚須、韭菜、葱薑蒜、老抽、鹽、味精、料酒、十三香等
製作步驟:
1、首先將買來的新鮮的韭菜摘乾淨之後清洗,然後將其切成段待用。
2、接下來處理魷魚須,將買來的新鮮的魷魚須洗乾淨切成條待用。
3、接下來在鍋中加入一定量的清水,將魷魚須放入鍋中焯燙一遍,然後撈出過涼水,瀝乾水分待用。
4、在炒鍋中加入足夠量的油,將其燒熱,然後將魷魚須倒入鍋中,大火翻炒,然後加入適量的老抽和鹽,撒入少許的十三香和味精,再加入料酒,可以去除腥味,翻炒均勻。
5、最後加入韭菜大火繼續翻炒,待炒熟之後就可以出鍋了。
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