黃瓜花的做法
黃瓜花的做法有很多,比較家常的做法有清炒黃瓜花、涼拌黃瓜花等。
一、清炒黃瓜花
做法步驟:
1、買來的黃瓜花擇一下,用剪子減去過長的蒂。
2、把擇好的黃瓜花放到淡鹽水浸泡十分鐘,沖洗幾遍後瀝乾水分。
3、將蒜瓣切成蒜切。
4、鍋中放油,油五成熱後放入蒜片爆香。
5、放入可愛的黃瓜花大火翻炒半分鐘。
6、黃瓜花遇到油後會變得碧綠碧綠的,很好看。
7、為了突出黃瓜花清新的味道,不用加太多的調味品只要鹽就好。
小技巧:
1、黃瓜花比較嬌嫩,用鹽水浸泡沖洗即可,不可揉搓;
2、這道素炒適合快炒出鍋,避免長時間翻炒;
3、蒜末可適量添加,出鍋前放入蒜末提香提味。
二、涼拌黃瓜花
食材:鮮黃瓜花300g、花椒5g、幹辣椒2根、鹽5g、油15ml
做法步驟:
1、洗淨鮮黃瓜花,瀝乾水分;幹辣椒切成斜段,備用。
2、中火燒熱鍋中的油,放入花椒粒炸香,澆在辣椒段上,待用。
3、鮮黃瓜花盛入盤中,撒上鹽,澆上炸好的花椒辣椒油,拌勻即可食用。
拓展資料:
黃瓜花簡介:
黃瓜花這麼新鮮的食物不用過多的調料烹飪,所以最好用蒜片、鹽和油來烹它們。這油還要選玉米油這樣味道淡的油,如果是花生油就會把小瓜仔的味道給掩蓋了。調味品只用了鹽,大火快炒後的小瓜仔碧綠碧綠的,口感清脆,有一點微微的苦味,瓜仔本身不入味,但是它的花朵卻吸滿了味道,很互補。
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