銀耳發泡後存放多久
銀耳泡發後不宜放到冰箱中保存,發過的銀耳易碎,會造成營養成分大量流失,可將銀耳瀝乾水放在通風處,可保存24小時,在食用銀耳之前,可先用水多衝洗幾遍,減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
銀耳的挑選方法:
1、看顏色:銀耳因其色澤潤白如銀,所以別名銀耳。但買銀耳並不是越白越好,選銀耳應該選擇白中略帶黃色的。
2、聞味道:幹銀耳如果被特殊化學材料燻蒸過,會存在異味,湊在鼻子上聞會刺鼻。挑選銀耳除了看顏色,還要聞是否有異味。
3、看質感:銀耳是菌類珍品,富含多種維生素和膠質,尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質幹銀耳質感柔韌,不易於斷裂。
4、看朵大小:優質銀耳花朵阮潤碩大,間隙均勻,質感蓬鬆,肉質比較肥厚。沒有雜質、黴斑等。
5、多浸泡:即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣,也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質,屬於水溶性毒素,所以銀耳可以在温水中浸泡一個小時左右,反覆浸泡三遍以上就可以。
銀耳湯冷藏保存可以保存多久:
銀耳湯冷藏可保存2天,冷藏室中保存可保持銀耳的營養不易流失,還能保持銀耳湯的獨特口感。銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃,口感滑潤,香甜醇美。銀耳湯做法多樣,種類豐富,常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
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