新鮮肉怎麼去除腥味
1、焯水:鍋內冷水,放入薑片,將豬肉放下去焯水,這樣能將豬肉裏面髒東西全部煮出來,還能有效去除豬肉的腥味。
2、冷水浸泡:將豬肉放入水中,加入少許食鹽,進行浸泡1-2個小時,期間我們要換水。
3、啤酒:將豬肉放入啤酒中,加入鹽、胡椒,浸泡1小時,可去其腥味。
4、熱水:至於絞肉,因為不能如此處理,只能退而求其次,先用小火炒出水,然後倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理,也能去腥。
5、檸檬汁或者白葡萄酒:將買回來肉清洗乾淨之後,滴幾滴檸檬汁或者百葡萄酒,醃製一會,也能很好去除腥味的。
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