豆腐脑的制作方法
豆腐脑怎么做:
食材:
内脂豆腐400克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段
豆腐脑的制作方法:
1、葱切段,木耳泡发切丝,黄花菜切段;
2、香菇泡发切丝,姜切末,瘦肉切片;
3、内酯豆腐放入盘中;
4、热锅下油,放入瘦肉炒匀,加葱段、姜末炒香,加入香菇、香菇水、黄花菜翻炒均匀;
5、锅中加入清水适量煮开,加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀,倒入鸡蛋液拌匀调成汁;
6、将汁淋在内脂豆腐即可享用。
小贴士:
豆腐脑是传统小吃,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。
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