隔夜的木耳能吃吗
隔夜的木耳能吃吗
木耳的营养价值很高,它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养元素,有很强的抗氧化的功能;另外,黑木耳还含有磷脂、固醇等营养元素。
黑木耳过夜以后是不可以吃的。由于黑木耳本身是干制的,微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分,木耳本身又是一种营养比较丰富的食物,易于微生物的繁殖。
如果是过夜时间太长的话,里面的微生物会大量繁殖,微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除,有可能带来风险。
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