甜玉米和糯玉米的区别
在口感上:甜玉米比糯米更甜,糯米糯性更强。
在营养物质上:甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到了8%,其中大部分是蔗糖、葡萄糖,糯玉米支链淀粉含量高,甜玉米除了含糖,它的蛋白质含量比糯玉米高,营养更丰富。
在保存时间上:糯玉米的淀粉含量比甜玉米的要多,所以糯玉米的保存时间比甜玉米的要长,甜玉米容易变质。
甜玉米是玉米的一个种,又叫蔬菜玉米,因为其含糖量高、采收期长而被广泛种植,是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。糯玉米又叫粘玉米或蜡质型玉米,起源于中国,其栽种技术简单、周期短,有比较高的经济价值和加工价值,营养丰富。
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