鸡蛋煮几分钟?
鸡蛋煮几分钟?的答案是:10分钟
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。
1分钟:蛋清只稍有一点凝固,还是生鸡蛋的味道,这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭,建意不要吃。
3分钟:蛋清开始凝固,蛋黄已变色,但还是生鸡蛋,建意不要吃。
5分钟:这时蛋清很嫩,可以看到蛋黄外层已经开始凝固。
7分钟:蛋清看起来很滑嫩,蛋黄还没有完全凝固,咬下去有蛋黄液流出。
9分钟:蛋清已煮熟,蛋黄还不完全熟,呈半生熟“糖心”鸡蛋。
11分钟:蛋清已煮熟,蛋黄也熟了,这个时候口感还是比较嫩的。
13分钟:蛋清看起来很紧实,口味弹弹的,蛋黄变干了,颜色变为浅黄。
15分钟:蛋清比较没有弹性,蛋黄更干燥了,出现微微的黑膜(黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收)虽然不会对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失很大。
蛋黄是鸡蛋里面的黄色的圆形物质,鸡蛋中部分的蛋白质在蛋清和鸡蛋膜上面,但是有很多蛋白质其实是藏在蛋黄中,蛋黄里面有着丰富的脂溶性维生素,蛋黄内部有着丰富的脂肪,例如中性脂肪、卵磷脂以及胆固醇等等都在,还有各种人体所需要的维生素,例如维生素A和维生素B。卵磷脂可能很多人都不了解,这是对我们的记忆有帮助的一种物质,能够增强我们的记忆能力,医生也曾表示卵磷脂可以有效预防老年痴呆,不仅如此,蛋黄中含有的卵磷脂可以促进人体肝细胞的再生,加快我们的新陈代谢,从而增强人体的免疫力。
蛋黄中除了蛋白质、脂肪、还有各种人体所需要的微量元素,钙、铁、钾等元素都在蛋黄中存在,正是因为有着叶黄素和玉米黄素所以蛋黄的颜色才是黄色的。蛋黄里面的脂肪不仅仅是脂肪酸,还有一部分是橄榄油里面的主要成分也就是油酸,这个物质对于预防心脏病有着很大的帮助。鸡蛋的营养物质大部分都存在于小小的蛋黄内部,很多人在吃鸡蛋的时候会选择放弃蛋黄只吃蛋清,其实这样不利于我们吸收鸡蛋中的营养。
有很多人都不知道叶黄素和玉米黄素的作用,其实这两样物质有着很强的抗氧化功能,对保护视力有着一定程度的作用。蛋黄性温,味甘,滋阴补阴,宁心安神的功效,食用蛋黄不宜生食,蛋黄可以加入适量的乳汁,或者与冰糖黄酒煮炖食用,可以治疗支气管哮喘。
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