煎饺是生煎还是煮熟了煎
先看饺子是现包的还是冰冻的,如果是现包的饺子,当然是生煎最美味。可是煎饺我们通常都是早上吃,匆忙的早上一般是没空包饺子,这就出现了第二种可能,那就是冰冻的饺子该如何煎?冰冻的饺子想要生煎不太可能,化冻的时间太长,煎至的时间太长,可能会外熟里生。冰冻的饺子我建议先蒸熟八分熟再煎,蒸熟以后用平底锅快速煎至金黄,保持饺子皮和馅料的水分不过多的流失,口感也不错。煮熟的饺子水分太多,控干水分以后还容易粘粘在一起,导致破皮。
煎饺的做法:1、先将饺子包好备用,肉馅或素馅都可以。
2、平底锅内倒少许食用油,加热,然后将饺子依次摆在锅底,相互之间留有一定间隙,煎制过程中水饺会涨的鼓起来,留间隙防粘。
3、锅内添加水,到饺子的一半就可以,如果是肉馅的饺子或速冻水饺,就适量多放一点水,不然水耗完的时候饺子还没熟。
4、盖上锅盖,煎至水耗尽,饺子皮变透明,锅内咔咔的响,就好了,饺子底朝上倒盘里,底部焦黄很脆。
5、过程以中火或中小火为宜,不然饺子底糊了,馅没熟。
煎饺吃了会上火吗:偶尔吃是没什么问题的,除非你天天吃,煎炸食品会吸收一部分热气。不过并无大碍。如果又想吃煎饺又怕上火,可以配点凉拌黄瓜,凉拌莴笋这样的凉性素菜。把热气给中和了。
不过你吃一两顿煎饺就上火了,那我敢断定!你上火的原因绝不是煎饺导致的。肯定是吃了其他的热性食物导致的。
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