摊早餐煎饼的做法是什么
食材用料:鸡蛋 3个,面粉 少许,香葱 2根,火腿肠 1根,盐 少许,清水 适量,生粉(淀粉) 一小勺
步骤:
1.面粉倒入大点的碗里,加一小勺生粉(淀粉),少许盐。
2.边加清水边不停搅拌,直至调成稀的面糊,舀起的面糊会迅速滴落即可。
3.火腿肠切小丁,葱切花。
4.不粘平底锅不加热也不倒油,舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。
5.撒上火腿丁和葱花。
6.开大火加热至透明的面糊变白,转小火,磕入一个鸡蛋。
7.用勺子把蛋黄戳破,再用勺背迅速擀开铺匀。
8.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。
9.用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。
10.再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。
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