新鲜洋荷吃不完怎么腌制
鲜洋荷洗净、沥干,撒盐,腌制,48小时后,将原卤加盐,浸泡储藏,取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,将咸坯投入二酱内,酱制4天左右,取出,沥卤,入缸,将甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜,20天后即可食用。
工具/材料:鲜洋荷、甜酱、食盐、豆饼酱、二酱
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、洋荷洗净
鲜洋荷,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。
2、洋荷撒盐
鲜洋荷沥干后,撒盐,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次,共计翻缸4次。
3、加盐浸泡洋荷
腌制48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐,浸泡储藏。
4、洋荷去盐
取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤4小时左右,中间上下对调一次,以便克卤均匀。
5、初酱
将咸坯投入二酱内,酱制4天左右,每天翻搅2次,取出,沥卤,入缸。
6、复酱
将甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜,每天早晚搅拌2次,20天后即可食用。
7、洗净食用
食前洗去粘附酱醪,切制后即可食用。
总结:
洋荷洗净、沥干,撒盐水,腌制,48小时后,原卤加盐,浸泡储藏,取出咸坯,加入清水,浸泡去盐2小时,取出,咸坯投入二酱内,酱制4天左右,取出,沥卤,入缸,甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入缸内酱制洋姜,20天后即可。鲜洋荷在采收和处理时,应当轻拿轻放,尽量减少机械损伤,防止产品颜色变深。
-
为什么会有那么多流浪狗?
操作方法01宠物狗走失。越来越多的人喜欢养狗,但是狗狗也是很容易走失的,如果主人带狗狗到户外去玩耍,遇到一些不良份子,也是很容易遭到黑手,有时候也会和主人走失,这时候宠物狗也就变成流浪狗了。02很多人无能力抚养狗。有的人养狗,却没来得及做好狗狗避孕措施,于是又...
-
中亚牧羊犬怎么养
操作方法01活动场地中亚牧羊犬喜欢奔跑,因此在养中亚牧羊犬的时候,应该为中亚牧羊犬准备一块比较大的场地,让它们能够自由玩耍。02梳理毛发中亚牧羊犬的毛发比较厚,因此平时应该多给中亚牧羊犬梳理毛发,以免中亚牧羊犬的毛发长出寄生虫,以及发生脱发等现象。03牙齿问...
-
“地狱恶犬”小博美的性格特点
小编一直很喜欢博美,但是博美因为万万没想到节目一直被戏称为“地狱恶犬”,今天小编就给大家来介绍下博美犬的一些性格特点,给想养的主人们一点小小的指南。操作方法01博美是一种紧凑、短背、活跃的玩赏犬,学名哈多利系博美犬是德国狐狸犬的一种,原产德国。它拥有柔...
-
泰迪一直很瘦怎么办呢?
泰迪看起来很呆萌可爱,因此,很多人喜欢饲养泰迪。下面,我们来看看泰迪一直很瘦怎么办吧。操作方法01少吃多餐在夏天的时候,泰迪狗狗的胃口有可能会变差,吃得会比较少,从而导致体格变瘦。因此,在夏天的时候可以采取少吃多餐的方式喂养泰迪。02荤类食物平时可以手动做一...