胡椒蘑菇鲫鱼汤的做法
主食材:鲫鱼 一条 ,白蘑菇一把。
配料:葱 一把,姜片1片黑胡椒粉适量,开水适量玉米油 适量,味达美臻品料酒2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2-3勺。
步骤1:新鲜的鲫鱼一条处理干净,白蘑菇去柄清洗后切成薄片备用。
步骤2:干净不粘锅,厨房纸巾擦干后,开中火热锅,用姜片擦锅(这就是技巧,试验了一下,鱼皮确实没破),倒入玉米油,油温热后下姜片爆香。
放入擦干的鲫鱼,不要挪动,单面煎金黄后再翻面,鱼皮基本不会破的。
两面煎金黄后,倒入不粘炒锅中,开大火,倒入烧开的水,大火炖煮。
放入葱结去腥,炖煮15-20分钟至汤色奶白。倒入蘑菇炖煮5分钟
步骤4:挑掉葱结,淋2勺料酒去腥。
淋入2-3勺轻盐酱油,调味用。
搅匀后继续炖煮5分钟左右,关火。
出锅,磨上适量黑胡椒,撒上一把葱花!
香味浓郁,暖心暖胃的胡椒蘑菇鲫鱼汤就完成啦!趁热喝上一大碗哦!
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