鲫鱼的做法
鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,很多人都喜欢吃,鲫鱼的做法也很多,今天我们就来介绍干烧酸辣鲫鱼的做法,干烧酸辣鲫鱼,酱浓味香,酸辣可口,而且还非常开胃,那么干烧酸辣鲫鱼怎么做呢?
食材:
鲫鱼500克、泡椒20克、小米椒3个、姜1块、蒜4瓣、香菜2根
步骤:
1.泡椒20克切碎,小米椒3个切圈,姜1块切片,蒜4瓣切末,葱3根切段,香菜鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀;
2.放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分;
2.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面,待2面金黄后盛出待用;
3.锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入适量清水,盐、生抽、醋、糖煮开;
4.放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟,期间不断将汤汁浇到鱼身上,待汤汁收浓,加入葱段出锅装盘,撒上香菜即可。
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