鹌鹑蛋红烧肉的做法
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
制作时间:40分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:烧菜
主食材:五花肉、鹌鹑蛋
辅料:大葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
步骤:
1、姜1块切片;
2、蒜2瓣切片;
3、大葱切段;
4、锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开;
5、煮5分钟后捞出放入凉水中冷却;
6、剥壳待用;
7、五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉;
8、切成2厘米的方块;
9、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
10、放入五花肉块大火煸炒至表面金黄;
11、加入鹌鹑蛋翻炒至微焦后捞出;
12、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段;
13、八角2个、桂皮1块、香叶2片;
14、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀;
15、加入清水适量、老抽半勺大火煮开;
16、倒入炖锅中;
17、焖煮25分钟;
18、放入鹌鹑蛋焖20分钟;
19、放入鸡精半勺拌匀;
20、盛出撒上葱花即可。
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