桑葚酒泡了三年了还能喝吗
桑葚酒泡了三年了还能喝吗的答案是:可以。
桑葚酒泡了三年一般还可以喝。桑葚中含有蛋白质、维生素、膳食纤维以及花青素物质,酒虽能帮助营养物质溶出,但是泡酒后的桑葚还含有较多的营养物质,可以继续食用。而且在喝桑葚酒的时候可以添放3到4颗桑葚,这样口感更丰富,如果不喜欢这种食用方法,也可以将桑葚及其他残渣过滤掉。桑葚酒是一种潮汕地区的果酒,历史悠久,顾名思义,其为桑葚酿造而成,是水果酒中的极品,对人体有着养生滋补作用。
适度喝桑椹酒对身体有很多好处:桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、增强血管韧性等功效;桑椹酒含有乌发素,可以让头发变黑、亮。 桑椹酒主入肝肾,具有滋阴养血、生津润燥的功效,可用于肝肾阴血不足、津亏消渴、肠燥等症;经常喝桑椹酒能明目,缓解眼睛疲劳干涩。
准备白酒,桑葚,冰糖三种材料。注意要将桑葚去除坏的烂的部分,防止在制作过程中出现发霉,腐坏等情况。
第一步,将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉,将桑葚放入水池中洗净,注意在洗的过程中不要用力以防止搓破果皮。
第二步,继续挑拣坏掉的桑葚,之后将他们放于阳光处晾晒,使其水汽蒸发。
第三步,将桑葚打碎,注意一定要彻底,防止口感不正宗。最后将酵母,冰糖,打碎的桑葚果,糯米酒或白酒掺杂在一起,等待发酵,几天后在发酵中酒液会变得浑浊。
这时要进行下一步,过滤,通过过滤使得可以去除浑浊,之后进行二次发酵,将其移入一个干净的容器中,进行二次发酵,只需等待30天左右就可以喝了!此时的桑葚酒由于经过了一段时间的发酵变得更加香醇。原本烈性的白酒更好地与桑葚的甜融合在一起,不仅能够中和酒精的刺激与冲击,还能使其口感更上一个境界,果味加上酒味,果香融合酒香,香醇无比,口感更上一层楼。
泡制水果酒可以选用40度-52度的纯粮食白酒,如果泡制材料包含动物类则建议选用60度以上的纯粮食白酒。
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