豇豆炒虾皮鸡蛋的家常做法
豇豆具有健脾补肾,益气生精之功效。虾皮具有理气开胃,补肾壮阳之功效。二者加鸡蛋同炒,营养滋补,鲜香味美,下面介绍一下豇豆炒虾皮鸡蛋的家常做法。
工具/材料
豇豆 150克 ,虾皮 50克 ,鸡蛋 2个 。
葱,姜,盐,味精,花椒,油 。
操作方法
01豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成碎末。
02虾皮用水冲洗一下,控干水分,备用。
03鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
04切好葱,姜,备用。
05锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅,放入虾皮小火翻炒,炒出香味。
06放入豇豆翻炒,放入盐(不是脱盐的虾皮要慎重放盐)。
07炒至豇豆变软,放入味精,然后把鸡蛋液浇到豇豆上。鸡蛋液凝固以后,把鸡蛋滑散与豇豆融合一起即可,关火出勺。
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