糖醋白菜的做法详细步骤
糖醋白菜是湖北襄阳市饮食业创新菜品之一,已编入《中国菜谱》。此菜十分爽口,甜酸适度,儿童特别爱吃,也适合上海人口味。白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。下面就为大家介绍几种糖醋白菜的做法。
糖醋白菜的做法一
1、先把葱、姜、蒜、干辣椒切碎放入碗里备用。
2、再把蒜、醋、生抽、盐、糖根据自己的口味搅拌成汁备用。
3、把淀粉兑水备用
4、锅中放油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒一下(这个时候火不要太大)。
5、倒入兑好的汁,稍微翻炒几次。
6、倒入白菜翻炒,加入鸡精。
7、最后将兑好的淀粉倒入锅中,即可出锅。
糖醋白菜的做法二
1、白菜半颗洗干净撕条,小米辣切小丁。
2、热锅冷油爆炒白菜,然后倒入适量的盐、糖、醋、鸡精混合调成料汁进锅里继续翻炒至软。
3、因为有盐所以白菜会出水,再把水淀粉(提前把淀粉融于水里形成淀粉水)倒入锅中翻炒大概20秒,即可出锅。
糖醋白菜的做法三
1、白菜帮洗净,斜刀片成片。
2、将适量的香醋,白糖,淀粉,水,盐,调成一碗汁。
3、葱花爆锅,放入白菜帮,炒软一点之后,倒入酱汁。
4、炒熟,鸡精调味,即可出锅。
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