可以支撑整顿饭的一道菜~麻辣香锅的做法
主食材:各种蔬菜适量,五花肉100克,鲜逢鳕鱼丸6个。
配料:大葱半棵,鲜花椒1小把,盐适量,姜3片,八角1个,香叶3片,郫县豆瓣酱2勺,火锅底料1块,生抽2勺,蚝油1勺,麻油适量。
步骤1:首先,按照个人喜好准备各种食材,清洗干净之后,将食材切成块或者是片,我准备了木耳,腐竹,香菇,白玉菇,白菜,丝瓜,鳕鱼丸等
步骤2:将所有的食材放入锅中焯水至八成熟,特意给儿子准备了先锋的鳕鱼丸,因为是纯鱼肉制作,口感特别q弹,孩子很喜欢
步骤3:另外,切一些五花肉片,起锅小火将五花肉煸炒出油脂
步骤4:五花肉煸炒至焦黄色之后,放入鲜花椒,姜片,香叶,八角,圆葱,郫县豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油
步骤5:然后将焯过水的食材全部放入锅中,快速翻炒
步骤6:翻炒均匀之后加入料酒,蚝油和麻油,盐调一下味儿,麻油可以根据个人的喜好,选择性的放我家比较喜欢吃麻味的,所以我单独加了一些麻油,全部翻炒均匀之后就可以出锅啦
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