鳙鱼和鲢鱼哪个贵
鳙鱼和鲢鱼都是常见的食用鱼,也都是我国著名的“四大家鱼”,其中鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类,俗称花鲢、黑鲢、胖头鱼等,而鲢鱼则是鲤科、鲢属鱼类,俗称鲢子、白鲢、水鲢等。
一、物种论述
鳙鱼和鲢鱼都是“四大家鱼”,其中鳙鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属鱼类,俗称花鲢、黑鲢、胖头鱼等,而鲢鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属鱼类,俗称鲢子、白鲢、边鱼等,两种鱼因形态和习性都非常相似,常被人们合称为“鲢鳙”。
二、参考价格
鳙鱼的价格一般比鲢鱼贵。鳙鱼和鲢鱼都是常见的食用鱼,其中鳙鱼的价格一般在6~10元一斤,可整条出售,也可单独出售鱼头,鲢鱼的价格一般在5~8元一斤,几乎都是整条出售,从价格上看鳙鱼比鲢鱼稍贵,原因是鳙鱼的肉质和口感都要优于鲢鱼,特别适合做剁椒鱼头、鱼头火锅、鱼头豆腐汤等。
三、栖息环境
1、鳙鱼:鳙鱼是中上层鱼类,春、夏、秋季绝大多数时间都在水体中上层活动,冬季则潜至深水区越冬,喜高温,最适生存温度25~30℃,尤以炎热的夏季食欲最旺盛,幼鱼和未成熟个体多在沿江湖泊或附属水体中生长、肥育。
2、鲢鱼:鲢鱼是中上层鱼类,春、夏、秋季绝大多数时间都在水体中上层活动,冬季则潜至深水区越冬,喜高温,最适生存水温23~32℃,尤以炎热的夏季食欲最旺盛,个体相仿者常群游在水体中上层,特别是水较肥的明水区。
四、形态对比
1、体色:鳙鱼和鲢鱼的鱼体颜色不同,其中鳙鱼体背面呈暗褐色,身上有淡黑色斑点,腹部呈灰白色,各鳍呈淡灰色;而鲢鱼的体背面呈灰色,腹部呈银白色,各鳍呈灰白色。
2、头部:鳙鱼和鲢鱼的头部大小不同,其中鳙鱼的头部特别大,长度可占鱼体总长的1/3,上颌稍向前突;而鲢鱼的头部比鳙鱼小,约占鱼体总长的1/4~1/5,下颌稍向前突。
3、腹部:鳙鱼和鲢鱼的腹部形状不同,其中鳙鱼的腹部显得非常平缓、圆润,没有明显的“棱子”;而鲢鱼的腹部有一条明显酷似刀刃的“棱子”,这也是两者最明显的区别。
4、胸鳍:鳙鱼和鲢鱼的胸鳍长短不同,其中鳙鱼的胸鳍短,尖端仅仅只到腹鳍基部;而鲢鱼的胸鳍长,明显超过腹鳍基部很多,这一区别可以用来鉴别其他特征不明显的幼鱼。
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