油旋怎么做好吃
主食材:中筋面粉250克。
配料:开水70克,盐2克,冷水70克,植物油30克,大葱15克,面粉15克。
步骤1:面粉中加入盐混合均匀后,先加入开水,搅拌下,再加入冷水搅拌成雪花状。
步骤2:再用手和成均匀的面团,加盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤3:配料中的植物油、大葱和面粉一起混合成油酥馅。
步骤4:搅拌均匀。
步骤5:醒发好的面团分割成8个剂子,醒发10分钟。
步骤6:取一个擀长。
步骤7:均匀的抹上油酥馅。
步骤8:对折叠起来。
步骤9:再醒发10分钟。
步骤10:表面刷成食用油。
步骤11:从一头边卷边抻,最后收口。
步骤12:所有的面团依次卷好。
步骤13:锅烧热,倒入少许食用油,面卷朝上放入锅中。
步骤14:用手按扁,边按边旋转饼坯,直到成为薄薄的圆饼。
步骤15:小火烙,并时不时的用锅铲压一压饼坯,烙至饼坯两面金黄即可。
步骤16:放入烤箱,210°烘烤10分钟左右。
步骤17:烤好的饼拿在手中,用拇指在饼的中间按一下,让饼的层次出来即可。
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