面筋的制作方法是什么
材料:面筋粉适量、盐少许、温水适量。
做法:
1、先将面筋粉和盐搅拌均匀,往面粉中倒入温水,边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。
2、水量一定要超过面筋粉的分量,将面筋粉用手挤压成团。
3、将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚,如果天气热发酵两三个小时即可。
4、将发酵好的面筋切成喜欢的形状,放在锅中煮熟即可。
扩展知识:
面筋为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质,成熟时采收,脱粒晒干,或机成面粉。小麦,一年生或越年生草本,高60-100cm。秆直立,通常6-9节。叶鞘光滑,常较节间为短;叶舌膜质,短小;叶片扁平,长披针形,长15-40cm,宽8-14mm,先端渐尖,基部方圆形。穗状花序直立,长3-10cm;小穗两侧扁平,长约12mm,在穗轴上平行排列或近于斜行,每小穗具3-9花,仅下部的花结实;颖短,第1颖较第2颖为宽,两者背面均具有锐利的脊,有时延伸成芒;外稃膜质,微裂成3齿状,中央的齿常延伸成芒,内稃与外稃等长或略短,脊上具鳞毛状的窄翼;雄蕊3;子房卵形。颖果长圆形或近卵形,长约6mm,浅褐色。花期4-5月,果期5-6月。
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