老抽的知识

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蚝油生菜用生抽还是老抽

一般会放生抽。处理生菜时，务必将生菜掰开，并用自来水清洗，以确保生菜不与土壤混合。烫生菜时，加入一些食用油和盐。生菜是绿色的，味道很好。蚝油不能放在高温的地方。不要加太多蚝油。此外，在菜肴中添加蚝油时，切勿提前添加...
生抽和老抽可以互相代替吗

生抽和老抽可以互相代替吗的答案是：不可以。生抽和老抽不可以互相代替。老抽的主要用途是上色和提鲜，其味道是鲜香中带酱甜，而生抽颜色偏淡，微微发黄，主要是蘸酱和腌制入味使用，它的味道是咸香中带鲜，两者用途和味道差别较大...
六月鲜是生抽还是老抽

六月鲜其实是生抽，因为它是用来提鲜的，而且颜色也非常的浅，和老抽一比完全不是一个类型的。我们在用红烧这种方法来制作菜肴的时候，比如说红烧肉或者是红烧排骨，使用的都是老抽。但是用来调味的时候，都是使用的生抽。...
老抽和生抽炒菜时可以一起放吗

老抽和生抽炒菜时可以一起放吗的答案是：可以老抽在制作肉菜上色方面比较好，而生抽可增鲜。生抽炒疏菜口感比较鲜，炒疏菜时一般不加老抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是...
生抽和老抽的区别

生抽和老抽都是常见的调味用品，都是属于酱油。那么生抽和老抽到底有什么区别呢?首先，两者的制造工艺不同，生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒，发酵而成的。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成...
生抽和老抽的区别是什么

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，它们的区别主要有以下方面：1、外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；2、味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；3、作用：如...
海天味极鲜是生抽还是老抽

海天味极鲜是生抽还是老抽的答案是：生抽。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜...
老抽是酱油吗

一般人的家里都会有酱油，酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品，还有人会发现酱油好像有好多种，感觉都是酱油，很多人对此表示不能理解，那么老抽是酱油吗？酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同...
老抽过期2年了还能用吗

老抽过期2年了不能用，因为酱油基本上都是大豆、小麦等农作物酿造，这种调味品时间久了会滋生细菌，这些细菌是肉眼看不到的，而且有些细菌常温是杀不死的，如果食用，严重的话会引起腹泻甚至食物中毒。简介抽就是提取的意思。生...
老抽是上色的吗

生抽和老抽都是广东地区的叫法。抽的意思是“提取”。生抽是常用的一种调味品，是酱油的一种。生抽颜色较淡，一般呈红褐色，味道较鲜甜，主要用来调味。一般在炒菜和拌制冷菜时经常用到，也可直接蘸食佐餐食用。一般凉拌酱油都...
生抽与老抽的区别是什么

生抽和老抽首先在于颜色上的区别，生抽和老抽都是黑色的，但是生抽颜色淡，老抽比较粘稠，颜色很深；其次是做法的不同，生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；最后是作用的不同，生抽是用来调味提...
老抽和生抽一样吗

老抽和生抽不一样。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。具体区别如下：１、用途不同:烹调...
上色用生抽还是老抽

1、生抽和老抽都是酱油，只不过它们的用途不大相同。2、生抽其实是指的直接酿造出来的酱油，它的颜色是红褐色，比较纯澈，颜色淡，味道鲜，常用来炒蔬菜用来提鲜。3、老抽其实就是在生抽的基础上加上焦糖，使其颜色更深，也更加浓稠...
卤水可以放老抽吗

卤水即槟榔卤水，是用氢氧化钙和饴糖经过热反应得到的一种褐色浆体。一般在这种浆体中，还加入了甜味剂以及多种食用香精香料。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界...
老抽和酱油一样吗

老抽和酱油一样吗常用的酱油有两种，老抽是其中一种，还有一种叫生抽。老抽被称为上色酱油，老抽添加了焦糖色泽十分浓郁，粘稠度也较高，所以老抽适合做上色菜品。像红烧肉就是用老抽做的，味道鲜香爽口，肥而不腻，色泽还特别的诱人...
老抽过期了还能吃吗

老抽对于菜肴的上色是很重要的，在一些菜肴上面如果缺少了老抽的踪影，就会让这道菜变的很难看，所以说老抽在调味品种是占有一席之地的，对菜肴的重要性非常大。酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。老抽...
酱油可以代替老抽吗？

酱油可以代替老抽吗？的答案是：不能。老抽其实是不能用酱油代替的，但是生抽是可以用酱油代替的，到底能不能代替其实是跟他们的作用有很大的关系的，酱油喝生抽的作用都是为了给菜肴提味，而老抽的作用主要是给菜肴进行上色，所以...
生抽和老抽一样吗

生抽和老抽不一样，存在以下区别：1、颜色不同；2、使用不同；3、制作工艺不同；4、味道不同。生抽和老抽就是调味料，不过很多人分不清楚，认为生抽和老抽是一样的，炒菜时候压根不知道是放生抽还是老抽好？下面小编来给大家具体介绍生...
酱油老抽跟生抽有什么区别

同样是酱油生抽和老抽的区别很大酱油，老抽，生抽在厨房中比较常见，属于调味品当中的一种。通常情况下，酱油可以分为老抽和生抽，其中老抽的颜色偏黑，制作的时候主要利用黄豆蒸熟发酵取出，而老抽是用来上色的。不过对于小伙伴们...
没有生抽和老抽用什么代替

除了生抽和老抽外，我国不同地区对不同种类的酱油也有其他的称呼。记者在采访中发现，仅上海地区就有生酱油和熟酱油、红酱油和白酱油等区分的方法，这些不同的称谓有时会让人摸不着头脑。例如“白酱油”，指的实际上是生抽，颜...
生抽和老抽的区别？

生抽和老抽的区别是什么生抽和老抽最直观的区别就是颜色不同，生抽的颜色比较浅，一般是红褐色，老抽的颜色很很深，差不多接近黑红色。这两种虽然都叫做酱油，但是制作工艺是不一样的，生抽是用大豆和小麦作为主要原料，人工加入种...
酱油是生抽好还是老抽好

生抽的色泽比较淡，液体的浓度不会特别粘稠，红褐色，味道比较咸，一般是用来调味的，在我们日常生活中，炒菜的时候或者是做凉拌菜的时候，用到的比较多，主要是用来给菜肴调味、提鲜；生抽属于酱油的一种，多半是使用大豆在纯天然的晒场...
酱油浇绿萝是生抽还是老抽

酱油浇绿萝是老抽。酱油是由大豆发酵而成的，里面中含有丰富的氨基酸、糖分、无机酸等营养物质。如果要想用酱油来浇绿萝，需要先将酱油和水按照比例稀释搅拌均匀，之后用来浇灌绿萝。注意，不能用酱油直接浇灌根部，因为酱油中...
蛋炒饭放生抽还是老抽

蛋炒饭放生抽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。所以在做蛋炒饭时使用生抽，生抽是一般是用来调味的，还可以用来做冷菜，而老抽是在生抽的基础上加入了一定量的焦糖...
老抽放多了怎么办

1、可以多加两勺清水或者高汤稀释一下咸味，或者稍微加一点白砂糖和醋，但是不能加太多。2、另外，可以把菜倒入面条中，做成汤面，这样就不咸了。3、速度把老抽用勺子捞出来一些然后加汤，只是多一点点的话，建议加点糖，多加主菜，多...