四个菜指的是哪四个菜
四个菜,并不是指通常意义上吃的的四个菜,而是指人生中的四个菜。一菜为人生的满月宴,二菜是自己的结婚宴,三菜是自己的离世宴,四菜是贡宴。为什么说吃不到,除了结婚宴,因为要忙于应酬,没时间吃,其余三场根本就是人人都吃不到。
平常所说的四菜一汤是什么?
明朝开国皇帝朱元璋是贫苦出身,明朝初期百姓生活艰难而大臣们生活穷奢极欲。朱元璋为整治此种风气,下旨为皇后庆寿宴请群臣,宴席上第一道菜炒萝卜,第二道菜炒韭菜,第三道菜两碗炒青菜,最后一道是葱花豆腐汤。皇帝的意思群臣瞬间明白,皇后的寿宴尚且如此,群臣以后请客最好也是如此了。
四大菜系
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味。早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。
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