如何保存香蕉不易烂掉
将香蕉悬挂保存,以减少受压面积,受压部分容易损坏变质。将香蕉用清水冲洗几遍,减轻催熟剂的腐蚀。将香蕉根茎用保鲜膜包裹,以减少乙烯排放,减缓香蕉成熟进程。
1、将香蕉保存在8℃到23℃的环境下,因为高温容易使香蕉过熟变色,而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。
2、香蕉皮变黑了还能吃吗?可以吃的,因为成熟的香蕉放在冰箱内冷藏,是可以延长香蕉的食用期的,但是香蕉皮的“意见”却很大。
3、因为在香蕉皮中含有大量的酚类物质,还有多酚氧化酶,并且在运输的过程中,难免会出现磕碰、摩擦以及低温破坏的影响,都会导致香蕉表皮细胞破损,使得这些物质从香蕉表皮中跑出来,聚合成黑色素,所以香蕉皮就会变黑。
4、特别是放在冰箱内的香蕉,香蕉皮更会加速变黑,但是这样并不代表香蕉就坏掉了,不能吃了。
5、变黑的只是表皮而已,果肉没坏还是可以吃的,只不过要克服心理上和视觉上的障碍罢了。
6、注意:成熟的香蕉可以放在冰箱内保存,但是那种未成熟的,还有点发青的香蕉,就不要放在冰箱内了,易破坏掉香蕉的成熟机制,很难再成熟了。
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