葡萄酒的喝法
一、葡萄酒的喝法
酒饮步骤:
1、观察颜色:在酒瓶后面放白纸或白色餐巾有助于观察葡萄酒的色泽。酒体色泽清晰,呈淡黄褐色。陈年越久,白葡萄酒时间越长色泽越深,而红葡萄酒时间越长颜色越浅。
2、摇晃:手里拿着酒杯底托,不断摇动杯中酒,使氧气与葡萄酒充分融合,最大程度地释放出葡萄酒特有的香气。
3、嗅味:酒中所含的香味部分来自鲜葡萄,部分来源于酿造方法。酒香持久而丰富,有花草、果香、皮革香、烤肉香、土司香、橡木桶香。
4、品尝:把酒浸在口腔前的一小口,让舌的相关部分把酒液温热,使各种香味慢慢逸出,渐入佳境。
二、酒的味道
1、甜(不甜的叫“干”):大多数红酒和一些白葡萄酒都是干性的。提早结束发酵的酒会留下一些天然糖分。如果舌尖明显感受到糖,则属于微甜至非常甜的葡萄酒。
2、酸味:可以感觉到舌头的两侧和下巴的部分。一般情况下,白葡萄酒呈酸性。
3、涩味:葡萄皮和葡萄籽中都含有丹宁。在茶叶、菠菜等植物中,丹宁是一种带有苦味的化合物。红葡萄酒中丹宁含量最高,白葡萄酒最低。
4、酒精:当酒流入喉咙时,就会散发出热气。酒量越大,温暖感越强烈。
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