干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别
干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别是:区别在颜色上。
干白与干红有着不同的酿造工艺,从夏日保健的角度来看,干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更容易上火。区别在颜色上,由于“干红”是由红皮白肉或红肉的葡萄皮发酵而成,酒的果皮或果肉中含有有色物质,所以“干红”主要是红色,其颜色一般为深宝石红、红宝石红、紫红色、深红色、棕红色等。
“干白”是由白皮白葡萄发酵而成。E肉或红皮白肉,颜色为黄色。
主色调大致为无色、淡黄色、绿色、浅黄色、稻草黄色、金色等。
区别营养价值上,“干红”比“干白”含有更多的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸。从味觉期开始,由于“干白”是用果汁酿造的,单宁含量相对较低,“干红”是用果皮、果肉和果汁酿造的,单宁含量相对较高,一般来说,“干红”比“干白”更稳定,味觉期较长。
区别饮用温度上,“干红”更容易操作。专业人士做了这样一个实验:在16到18摄氏度的温度下品尝红酒,可以达到最好的效果,“干白”在凉爽的状态下是最好的,这时可以更好地品尝红酒的味道。
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