怎么做老人吃的东西
1.食材烹饪前的处理。:
对于质地坚硬的粮谷类主食,可碾碎成小颗粒食用,如将玉米碾磨成玉米渣或玉米粉;
对于质地坚硬的蔬果类食物,可将其榨成汁食用,或是切碎后烹饪;
对于较难消化的禽畜肉类,可以切成细肉丝或是薄肉片,也可以剁碎或绞成肉泥或肉沫;
对于鱼虾类,可以制作成鱼片、鱼羹、虾仁或是鱼丸、虾丸等;
对于坚硬的坚果,也可以碾磨成粉末状,如核桃粉。
2.烹饪方式的选择。:
建议少用油炸、烧烤、烟熏、盐腌等方式,而采用蒸、煮、炖、焖、烩等方式,将食物蒸熟煮透,做得软烂。
老人日常饮食怎么调理:食物多样化:
建议老年人每天吃12种以上的食物,每周进食25种以上食物。建议每天谷薯类主食3种以上,蔬果、菌藻类4种以上,畜禽肉、鱼、蛋类3种以上,奶豆、浆果类2种。在正餐搭配上,建议早餐可以食用杂粮粥、鸡蛋、牛奶、蔬果沙拉;中餐和午餐吃二米饭,荤菜1-2种,素菜1-2种,豆制品1种。
少量多餐:
建议老年人在吃正餐的时候不要吃的过饱,减少胃肠道的负担,可以适量吃正餐;可在一日三餐的基础上选择性地加餐。
主动足量饮水:
老年人对缺水的耐受性下降,但渴觉的感知觉却下降,因此不要等口渴了再喝水,应该积极主动饮水、足量饮水,建议每天饮水7-8杯水,保证饮水1500-1700毫升。
足量进食:
老年人一次性大量进食,会给胃肠道增加负担,且对食物的消化吸收利用能力不高,建议可在正餐时适量进食,然后再正餐之间加餐。能量分配比例为每次正餐占总能量的20-25%,每次加餐占总能量的5-10%。
积极参加户外活动:
接受阳光照射有助于机体合成维生素D,老年人应该多在户外进行体育锻炼,延缓骨质疏松和肌肉衰减。
老人一天的喝水量是多少:1.少量多次,每次50-100mL,清晨一杯水,睡前2小时一杯水,不应感到口喝才饮水,养成定时和主动饮水习惯;
2.每天饮水量不低于1200mL,以1500-1700mL为宜;
3.首选温热的白开水;也可饮用淡茶水。
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