炸汤圆是煮熟了炸还是直接炸
先煮熟再油炸。
很多人炸汤圆的时候,汤圆都会爆,因为都是直接炸的。这是个大错误。因为粽子是直接在油里炸的,粽子里会产生大量的气体,导致粽子爆裂。我们必须先煮汤圆,然后再炸,这样汤圆就不会爆了。另外,我们可以在汤圆上扎眼睛,然后在锅里炸,这样也能有效防止汤圆开裂。
汤圆的食用方法有煮、蒸、炸、炸、碎、真空包装等多种。除了做饭,有些人还喜欢炸汤圆。虽然油炸汤圆更香更脆,但油炸会使含油量高的汤圆含油比例更高,成为更不健康的食物。尤其是有胆胰疾病的患者,吃油炸汤圆很可能使这类疾病复发,所以不能吃。
炸汤圆的具体做法:配料:汤圆、水、面包糠、食用油
第一步:锅里用冷水烧开,然后倒入汤圆,轻轻摊开,直到汤圆浮在水面上。
第二步:然后继续煮1-2分钟,然后取出水,稍凉。
第三步:然后将汤圆放入面包糠中,均匀裹上一层面包糠。
第四步:往锅里再倒一点食用油,煮熟后把包着面包糠的汤圆放进去。
第五步:用中、小火慢慢炸至汤圆呈金黄色,然后取出油食用。
炸汤圆要注意什么:1、炸汤圆时,直接用油锅炸是不对的。还有一个步骤是用牙签在汤圆上扎几个小孔。扎小孔的目的是为了更好地让汤圆排气,防止汤圆在热油中煎炸时开裂。如果这一重要步骤做得少,汤圆就不会成功;
2、如果是冷冻汤圆,你可以先煮,扎几个洞,然后再炸。如果是现在包装的,不是冷冻的,可以直接打洞炸;
3、油炸汤圆的油温不宜太高,大约50%或60%左右热,油温太高容易炸到汤圆的外皮,但内馅还没炸好,所以这也需要注意。
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