精铁锅第一次用怎么开锅
精铁锅的开锅步骤:洗锅、烤锅、吸油、浸锅。精铁锅第一次使用时,需清洗擦干后置灶火上烘烤,清除表面涂层。并将生肥猪肉或猪皮油脂在锅内壁均匀涂抹,使精铁锅充分吸油。最后重新清洗擦干精铁锅,抹上食用油放置一夜即可。
工具/材料:锅、生肥猪肉、猪皮、食用油、筷子
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、洗锅
将锅身标签全部去除,用洗洁精把新锅里外清洗干净并擦干。
2、烤锅
将洗净擦干的精铁锅,放置灶上用中小火慢烤,烘烤时不停转动锅身,确保烘烤均匀。
3、吸油
精铁锅烘烤过后熄火自然冷却五分钟。再开小火加热锅身,用筷子夹住生肥猪肉或猪皮,以内圈到外圈的方式呈螺旋状不停的将锅内壁擦拭,使溢出的油脂均匀布满整个锅面。擦拭动作重复三遍左右,停下观察。如果肥猪肉或猪皮变成黑色,需再次用温水清洗铁锅,重复擦拭动作,直至不再变黑。
4、浸锅
将吸油后的精铁锅用温水清洗并擦干,放置灶上用中小火烤干。倒入适量食用油,用厨房纸将油脂涂抹均匀,放置一夜,让油自然浸入锅里。第二天用热水洗锅,再用小火烘干即可开始煮食。
总结:
精铁锅开锅需经历四个步骤:洗锅、烤锅、吸油、浸锅。全过程除第一次清洗外,均不使用洗洁精,只用温水。烤锅过程中,保持通风。烤锅时冒烟属正常现象,精铁锅出厂时表面带有防锈涂层及杂质,锅身加热烘烤时这些物质挥发产生气味和白烟。开锅使用的油脂可以是动物油,也可以是植物油。
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