如何开锅养锅
首先将新锅清洗干净,然后中小火烘干。用厨用夹按住生肥猪肉擦拭整个锅面,猪肉表层去除后继续入锅擦拭,直至生肥猪肉不再变黑时即可。最后把锅用洗干净,烘干,抹上油即可。
工具/材料:锅、灶、猪肉、水
厨用夹、刀、厨用纸、植物油
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、洗锅烘干
将新锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水,将锅置于灶上,中小火烘干。
2、猪肉擦锅
生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭。
3、猪肉去表皮擦锅
生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭,直至生肥猪肉不再变黑时即可。
4、开锅养护
锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油即可。
总结:
准备好锅、灶、猪肉、水、厨用夹、刀、厨用纸、植物油。按照步骤用猪肉擦锅后,烘干,抹油即可。每次炒完菜都要把锅烘干,放点油,养半个月,这样锅就会越来越好用。
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