焦糖奶茶在家怎么做
全脂牛奶:400ml
冰糖:适量
立顿红茶包:2包
冰块(根据个人口味)
焦糖奶茶的做法步骤:牛奶冷泡茶包2小时+。这一步骤是为了减少茶的苦涩味,增加茶口感。如果着急不泡直接煮也可以。
2.泡完颜色有一点点编审,牛奶里已经有了茶味。
3.锅烧热转小火,放冰糖,慢慢融化成焦糖色。注意火候焦糖熬过头了会苦。
4.依然小火,倒牛奶。焦糖遇冷会凝固没关系的,慢慢加热后就会融化。小心别把茶包弄破了。煮差不多3-5分钟就可以出锅了。
5.在奶茶里加一小块饼干巧克力,喝起来比较有层次感。或者加椰果什么的,觉得茶味淡可以多加茶包,或者泡久一点。可以开发自己想象,口味是很个人的。
焦糖奶茶选择什么牛奶:推荐选用全脂牛奶,奶味更浓郁,脱脂的感觉像喝水,奶茶都喝了也不在乎那点热量了是不是。
如果怕控制不好冰糖用量,少一些没关系,后期可以加炼乳或砂糖调味,多做几次就可以找到适合自己的配比。
相关新闻:焦糖奶茶其实重点在于“焦糖”的熬制。焦糖赋予奶茶淡淡的焦香味,那是奶茶的灵魂所在。想必大家都知道炒糖的难度。这个火候差一点都不行。火轻了没有任何焦味,火稍微重一点,糖稀就会发苦,无法下咽。
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