几斤小龙虾出一斤虾尾
一般大概四五斤小龙虾可以剥出一斤龙虾尾。
购买小龙虾时,首先要看小龙虾的大小。小的还没有完全长大。我们尽量选择个头适中、体形匀称的小龙虾,这样会有更多的肉。太大的小龙虾味道不太好,所以不推荐吃。
挑选小龙虾时,要捏小龙虾的尾巴。如果它又满又紧,就意味着肉多了。如果它干瘪了,说明肉不多了。
二、如何选择新鲜小龙虾:1.看形状:
当我们在市场上购买小龙虾时,我们可以观察小龙虾的形状。一般来说,如果用常规方法养殖小龙虾,形状比较完整,大小比较均匀。特别是头部的大小和身体的大小基本上占了一半。新鲜小龙虾的颜色一般是红色的,皮肤非常有光泽。翻过来观察小龙虾的腹部和爪子是白色的,没有任何淤泥。如果是受污染的小龙虾,一般翻身观察腹部和爪子的颜色是黑色或棕色,比较脏,一般这类小龙虾头部也会有寄生虫,不要买。
2.年龄:
小龙虾也有不同的年龄。小龙虾的味道因年龄而异。为了区分小龙虾的年龄,我们可以看到小龙虾的肤色。一般来说,老螯虾的肤色是暗红色的,有的是黑色的,有的是带着青色的红色,真正适合食用的螯虾看起来是鲜红的,我们也可以用手抓住螯虾,感受螯虾壳的刚柔。如果小龙虾壳比较硬,一般是老一点的小龙虾。如果外壳相对有弹性的话,一般都是中等年龄,刚换过。
三、小龙虾剥壳的正确方法:1.一手捏头,一手捏尾。
2.双手向相反方向扭动,直到它变成两半。
3.握住尾巴的一侧,轻轻按压,直到听到外壳的破裂声。然后在你的背上,剥下一小块壳,露出里面的肉。
4.一只手拉尾巴,另一只手从壳中拉出。如果肉被撕掉了,就把剩下的壳拔出来。
5.现在,开吃吧。有一个经验:不要急着扔小龙虾头,上面有好吃的酱汁,你可以吮吸它。此外,你可以用牙齿而不是用手把小龙虾的肉咬出来。
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