蝶鱼头怎么做
生活小常识2.6W
1、准备好用料:比目鱼900g,食盐、酱油、味精、蚝油、水淀粉、番茄酱、蒜蓉辣酱各适量。
2、先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。
3、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。
4、锅内加油、把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱、姜,酱油,盐,味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开。
5、将鱼放入,然后用小火焖烧十分钟左右。
6、等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可。
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