涮羊肉是哪个地方的特色
涮羊肉是北京的特色,在北京,提起“涮羊肉”,人尽皆知。因为这道菜品吃起来简单,只需要兑好底汤后,将羊肉放入烫熟就可以了,吃起来味道鲜美,所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主,所以又叫“吃锅子”“涮大羊”。
关于火锅的起源,有两种说法:第一种说法是在三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说发火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。
涮羊肉的羊肉一般要挑选精细鲜嫩、肉片纸薄均匀的,底汤的调料要多样味美,涮肉时才会醇香不膻,一般烫个十几秒就可以吃了。香味纯正,鲜嫩可口。
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