干煸四季豆要不要焯水
生活小常识1.49W
1、干煸四季豆不要焯水,要过油。
2、焯水的最高温度是100℃,而且不能保证里外都能均匀的受热,很有可能出现夹生的情况,夹生就意味着四季豆可能有毒,而过油则不同,油的温度要比水高很多。
3、在做干煸四季豆时,一定要注意将四季豆炒熟,因为生的四季豆中含有一种毒素,这种毒素能够刺激消化道,会引起食物中毒,所以炒四季豆时,一定不能出现夹生的情况,因此做干煸四季豆时,应该选择过油,而不是焯水。
标签:四季豆
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