乌龙茶和红茶的区别
乌龙茶和红茶的区别
1、制作工艺,红茶选择的原料是为新芽或嫩叶,经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成。而乌龙茶因为是属于半发酵茶,其工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色,既是有红茶带红色泽,又保留了绿茶的浅绿色。
2、发酵程度,两者在发酵程度上有明显区别,红茶是完完全全的发酵茶,而乌龙茶则属于半发酵茶类,它发酵时间比较短,茶叶没有全部发酵。
3、滋味口感,红茶是一种完全发酵的茶叶,它冲泡以后的味道更加醇厚点,而乌龙茶是一种半发酵的茶叶,它冲泡以后口感则比较淡,而且苦涩味比红茶要重一点。
4、茶汤颜色,红茶冲泡以后茶汤的颜色与红酒类似,多为深红色,而乌龙茶冲泡以后得到的茶汤颜色却比较淡,只是略微发红,而且有种暗黄的颜色存在。
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