绑好的大闸蟹如何保存
放冰箱!放冰箱!放冰箱!
把绑好的活螃蟹放在一个托盘上,再把托盘放进冰箱的冷藏室,温度保持在5-8℃。
随后,取一条湿毛巾,覆盖在螃蟹的背部。
通过这样的保存方法,能够让螃蟹进入一个类似于休眠的状态,在冰箱里存活一周左右。
不过呢,冰箱也不是保险箱。如果螃蟹本身状态就不好,已经离水很久了,放在冰箱里也是有可能死掉的。而有些活力旺盛的螃蟹,甚至能在冰箱里存活更长的时间。
另外,如果收到的螃蟹比较多,一周之内都吃不完,那么就建议把这些螃蟹做成蟹粉来保存,能够保存1个月甚至以上。
大闸蟹绑好能活多久:一般买的大闸蟹,如果绑好,只要注意温度和湿度,一般可以活1-3天。
如果是刚打捞的大闸蟹绑好并妥善存放,在一定的湿度和空气流通条件下,可以存活5-10天。
不过,一般建议尽快卖掉或食用螃蟹,因为绑在一起的螃蟹会消耗能量,变瘦,味道更糟。
大闸蟹怎么挑选:看颜色:
首先来看一下大闸蟹的颜色。优质大闸蟹的背壳都是墨青灰色的,而且带有一定亮度,整个看起来光泽感十足,并且没有什么坑坑洼洼。这样的大闸蟹,一般来说体质比较健壮。
摸手感:
这里主要是摸一下大闸蟹腹部。吃大闸蟹的时候,最让人期待的,就是那一口浓郁丰腴的膏黄,如果买到膏黄稀稀拉拉的蟹,那么肯定会严重影响吃蟹体验。
想要确认蟹的膏黄够不够饱满,摸一下蟹腹就知道了。如果蟹的腹部是鼓起来的,而且按上去比较硬实,那么说明这只蟹的膏黄发育得非常好。如果腹部瘪瘪的,按上去感觉空空的,这只蟹的发育就不够成熟啦!
掂分量:
我们买蟹的时候,一般都是用重量来划分的,二两、三两、四两的大闸蟹,它们的价格都是不一样的。
不过,如果蟹是同等重量的话,它们之间也是有区别的。同样是三两的蟹,如果它更加厚实,说明品质更好。
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