猪油怎么炼
炼猪油需要把猪板油焯水后放入葱姜,小火慢熬,最后盛出晾凉。总共分4步,详细操作方法如下:
工具/材料:猪板油、生抽、小葱
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、猪板油焯水
把猪板油或者肥肉清洗干净,切成小块,放进锅中焯水,把浮沫撇去,捞出猪板油或者肥肉。
2、放入葱姜熬油
把焯好的猪油放入锅中,放入和猪油齐平的清水,盖上锅盖大火烧开。烧开后放入葱结和姜片,开大火把猪油里面水分熬干。
3、挑去葱姜,小火慢熬
水分敖干以后把葱结和姜片挑去,然后转中火慢慢熬,熬制猪油渣变成褐色,再开小火熬两三分钟就可以把油渣捞出。
4、盛出晾凉
把熬好的猪油过滤进容器内,等到猪油凉下来凝固后,就可以看到白白的猪油。
总结:
熬猪油具体做法如上所述,需要注意的是,想要猪油更香,焯水很关键,还有熬猪油时需加生姜和葱,能去腥增香,最后熬好后再放一点花椒和黄豆,不仅更香,还增加保质期。
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