食品添加剂对人体有害吗
食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类,包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等,含添加剂的食品达万种以上。其中,《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,制定了国家或行业质量标准的有364种。
常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
与防腐剂类似,可延长食品的保质期。如维C、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等。
常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠橡黄、靛蓝等。它可改变食品的外观,使其增强食欲。
可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。如使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
根据GB2760的规定,食品添加剂允许添加到食品中去。但是规定里,不同的产品允许添加的添加剂不同,食品添加剂不超过规定的限量,对消费者的身体不会造成损伤。但如果不按GB2760的规定,乱用食品添加剂,则会给人体带来伤害,甚至危及生命。
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