烤箱烤全鸡温度和时间是多少
烤箱烤全鸡温度和时间是多少的答案是:230度一小时
烤鸡(Grilled chicken),是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精、葱姜蒜、五香八角等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻,食用宜适量。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材:鲜嫩鸡一只、3克味精、15克盐、料酒、葱姜、麦芽糖少许。
做法:
1、把鸡放入开水中煮5分钟左右;
2、用料酒、盐、味精均匀涂抹鸡身,腌制半小时;
3、再用麦芽糖涂抹鸡身;
4、把鸡放入烤箱,胸部烤25分钟,背部靠20分钟。
5、取出淋上香油即可。
1. “黄泥巴烤鸡”系安陆县传统名菜。据传,唐代诗人李白于唐玄宗开元十五年(公元727 年)来安陆,过了十年漫游的生活。天宝元年(公元742 年)李白奉诏入京供奉“翰林”,在(南陵别儿童入京)一诗中写道:“白酒新熟山中归,黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒,儿女嘻笑牵人衣。”诗人嗜食烹鸡,喜形于色,后人便呼之为“黄泥巴烤鸡”,千百年来流传不废;
2. 此菜造形美观,配以喜庆蛋糕,增加了宴会的欢乐气氛。
“黄泥巴烤鸡”,是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一,此肴得名,是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟,然后去骨切块,上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“黄泥巴烤鸡”三字,置鸡首前,并以鸡汤、蘑菇入味和以若干小虾球点缀,经复蒸烹制成。可谓制工精细,造形生动,形神兼备,质佳味美。
据有关史籍记载,李白平素嗜酒佐食之物,最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴,也吃牛、羊肉和野味精,唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好,故常以鸡、鸭、鹅等作菜佐酒助兴。在众多酒肴中,而李白尤对“烹鸡”最感兴趣。曾作诗曰:“白酒新熟山中归,黄鸡啄黍秋正肥,呼童烹鸡酌白酒,儿童嘻笑牵人衣”。由此流露出诗人功名即在眼前,兴高采烈,志得意满,而痛饮白酒,笑尝烹鸡的得意情景,不久李白便入京任翰林职。
传说“黄泥巴烤鸡”一菜,就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。因诗人李白向喜食烹鸡,故后人便呼之为“黄泥巴烤鸡”,缘出于此。
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